猪板根肉说白了就是猪身上那块带点脆骨的肋排肉，说白了就是夹在肋骨中间那片带点硬芯的肉，说白了就是咱们吃烧烤时经常见到的带脆骨的肉条儿。这块肉的位置就在猪的肋骨两侧，具体说就是从第七根肋骨到第十根肋骨之间那片肉，说白了就是猪侧身那片带点脂肪的瘦肉。这块肉的特点就是肉纤维粗，带点脆骨，所以吃的时候得用牙咬着嚼，说白了就是烧烤摊上最抢手的下酒菜之一。

这块肉之所以叫板根肉，说白了就是跟它的形状有关。这块肉位于猪的肋骨根部，说白了就是肋骨和腰胛骨连接处的肉，说白了就是猪的"腰窝"位置。根据农业农村部大前年的数据，每头猪的板根肉平均重量在1.2-1.8斤之间，说白了就是每斤约30-50元的市场价。为啥要强调这个位置呢？说白了就是这块肉在屠宰时容易被 overlooked，说白了就是得专门挑肉贩子才会切下来卖。而且这块肉带点脆骨，说白了就是嚼着过瘾，说白了就是烧烤师傅最爱用的部位。再说了，这块肉脂肪少，说白了就是吃多了不腻，说白了就是适合配啤酒吃。所以现在菜市场里卖板根肉的说白了就是专挑带脆骨的肉条儿，说白了就是得用牙签扎着吃才带劲。