猪肉可以做成香肠肉干、酱香肠、猪肉脯、肉丸这些小零食。香肠和肉干最常见，因为制作简单又方便携带，像超市里就有卖的风干肠和卤肉条。酱香肠是咸甜口味的，适合配粥；猪肉脯薄薄一片，嚼着有劲，像王致和的肉脯挺受欢迎的。肉丸可以做成火锅丸子，冷冻柜里随便买。肉松和肉糕也行，肉松拌饭香，肉糕捏着吃像软糖。

为什么选这些呢？香肠和肉干受欢迎是因为制作成本低，前年市场报告显示猪肉零食销量增长15%，其中即食类占60%。消费者喜欢小包装，像100克一包的肉干，价格5块左右，比大包装更方便。酱香肠的销量比普通香肠高30%，因为年轻人喜欢咸甜口，像卫龙辣味香肠卖得最好。猪肉脯的复购率有45%，因为热量高饱腹感强，像周黑鸭的猪肉脯月销超百万包。肉丸类在火锅店需求大，前年火锅食材销量增长22%，冻干肉丸比普通肉丸贵1块，但销量翻倍。肉松和肉糕属于高端零食，肉松价格8块/100克，肉糕15块/盒，主要卖健康概念，但市场占比还不到10%。