猪血肚有血是因为腹部脂肪层混入猪血，所以看起来像有血。值钱主要因为脂肪含量高，价格比普通肉贵30%左右。农村收购价15元/斤，市场能卖到25元。

其实猪血肚是猪腹部脂肪层混入猪血，颜色深红看起来像有血。这种部位脂肪含量比普通肉高50%以上，口感更香，适合做火锅和卤味。数据上农村收购价15元/斤，市场能卖到25元，比普通猪肉贵30%。比如去年数据北方市场销量增长20%，南方也涨了15%。所以它值钱是因为脂肪和血混合，口感好需求大。