猪舌头叫招财是因为它长得像元宝卷，吃的时候脆嫩弹牙，特别下饭。有人说是谐音梗，舌头和招财的"招"字发音相近，加上猪是财富象征，合起来就成招财的说法了。菜市场卖猪舌头的摊主都说，这名字让顾客觉得吉祥，销量比普通肉多卖两成。

这个说法有道理，因为猪舌头确实好吃。数据显示大前年全国烧烤店点单量前三的配菜是猪耳朵、猪舌和脆骨，其中猪舌复购率高达68%。它的肌理像千层饼，煮过之后脆中带嫩，特别适合凉拌或卤制。比如北京护国寺小吃店，用卤猪舌做早餐包，每天要卖掉500多串。猪舌头的蛋白质含量比猪肉高15%，胶原蛋白多，吃后皮肤有弹性，这也是它受欢迎的原因。而且猪舌头价格亲民，十块钱能买两斤，物美价廉自然受欢迎。