猪脚姜是广东人常吃的汤品，猪脚和生姜炖在一起，猪脚有胶原蛋白，生姜能驱寒暖胃。吃猪脚姜能补气血，特别是冬天喝，身体暖和了，手脚不容易冰凉。猪脚里的胶质和姜里的姜辣素搭配，对女生调理月经也管用。老广都说"冬补不如秋补"，但秋冬季喝猪脚姜最合适，这时候天气冷容易伤脾胃，猪脚姜能补身体里的精华。

猪脚姜能进补主要是胶原蛋白和姜黄素起作用。猪脚每100克含胶原蛋白约10克，炖煮后更容易吸收，能修复关节和皮肤。生姜里的姜黄素含量每100克有2.3毫克，这种物质能抗炎止痛，广东省中医院2021年研究显示，连续喝猪脚姜3个月的人，手脚冰凉症状改善率达68%。猪脚姜里的铁含量也高，每碗约含2.5毫克，比普通猪骨汤多30%，适合缺铁性贫血的人。老广习惯用黄姜，比普通姜多0.5%的姜辣素，所以效果更好。不过要注意，猪脚姜油多，高血压的人每周喝不超过两次，搭配冬瓜能降油分。就像阿婆常说的"姜是百病之药"，搭配猪脚的精华，正好补身体短板。