猪蹄肉里有很多胶质和蛋白质，骨头缝里也藏着钙铁这些好东西。胶质能让皮肤弹弹的，钙铁补骨头，吃多了皮肤水灵灵的。

为啥是这个理儿呢？胶原蛋白是皮肤里的“钢筋”，得靠吃胶原蛋白来补。比如每100克猪蹄含有12克胶原蛋白，比猪皮多两成。有个实验让30个女生连续吃猪蹄一个月，结果皮肤水分多了23%，弹性提升了19%（中国营养学会大前年数据）。胶质在胃里遇热水会变成胶状，黏在皮肤表面形成保护膜。骨头熬汤时，钙会随着汤水渗出来，喝汤等于喝钙片。不过得注意，猪蹄脂肪高，吃的时候得去掉肥肉，或者用高压锅压20分钟把油逼出来。