猪身上能吃的部位挺多的，像五花肉、排骨、里脊肉、猪蹄、猪肝、猪肚、猪耳、猪尾这些都很常见。这些部位不仅口感好，还能补充不同营养，比如猪肝铁含量高，排骨钙多，里脊肉嫩滑。不过得注意处理方法，比如猪肝要洗干净，猪蹄要去腥。

为什么这些部位能吃呢？首先中国农业科学院大前年数据说，国内猪肉消费占肉类总量的60%，说明这些部位接受度高。猪肝铁含量是牛肉的3倍（中国营养学会数据），但得去掉苦胆；猪蹄胶原蛋白多，炖煮后软糯，但煮前要焯水去血沫。里脊肉脂肪少，适合健身人群，但炒制时间别太长。猪耳和猪尾常卤着吃，但需提前泡发。值得注意的是，像猪脑、猪下水这些部位虽然能吃，但市场接受度低，所以不列在常见可食范围里。