猪骨头里腿骨和脊骨最常被推荐，肋排也常被炖汤。腿骨肉少骨多适合爆炒，脊骨多适合煲汤，肋排带点肥肉香。有人喜欢啃骨头，有人爱喝汤，关键看个人口味。

其实选骨头要看部位和做法，腿骨的含量是脊骨的三分之一，但脂肪分布更均匀。数据说腿骨每100克含胶原蛋白12.3克，脊骨是8.7克，肋排脂肪占28%。比如腿骨炖汤胶原蛋白溶得开，脊骨需要长时间熬。肋排带点肥肉香，但脂肪高不适合天天吃。因为胶原蛋白和都是营养重点，所以腿骨脊骨最常被推荐。不过肋排炖汤也特别香，得看怎么搭配食材。比如腿骨和脊骨分开吃，一个啃一个喝汤，肋排配萝卜玉米更下饭。其实吃骨头得看场合，平时啃腿骨解馋，生病喝脊骨汤补钙，肋排适合全家一起炖。数据还显示腿骨钙含量比排骨高15%，但钙更易吸收。所以综合来看腿骨脊骨最实用，肋排当配菜也不错。不过有人觉得肋排最香，因为脂肪和肉的比例刚好。总之骨头吃法多，关键看怎么搭配。