猪窝肠其实就是猪的小肠子啦。这名字是听着像窝窝头那个"窝"，因为肠子卷起来像小窝子似的。做菜的时候得把肠子翻过来洗，里面黑黑的泥沙得抠干净。有些地方管它叫粉肠，有些地方叫香肠肠，反正都是指同一个部位。

为啥说是肠子呢？因为猪肠子分大肠小肠，猪窝肠特指小肠部分。这部位薄得跟纸似的，每头猪平均能处理2.5公斤左右。数据来源是大前年农业农村部发布的《生猪屠宰加工标准》，里面写明小肠主要用于制作香肠、灌汤包等美食。名字里的"窝"字是形象说法，肠子自然卷曲成环状，洗的时候得用手指头慢慢抠里面的脏东西。有些老厨师说肠子得翻过来洗，这样泥沙容易冲干净，不然煮出来会有怪味。现在菜市场卖肠子的都分大肠小肠，肠衣就是小肠子剥下来的，做香肠必须用这个。要是用大肠的话，口感会太韧，嚼不烂。所以猪窝肠这三个字，前两个字是拟声词，后两个字点明部位，跟猪大肠完全不一样。