猪肉啊，做菜花样多得很，红烧、炖汤、炒菜、腌制、煎炸这些都算常见。红烧肉要酱油糖姜蒜，炖汤得配豆腐白菜，炒肉片得用淀粉腌，腌腊肠要白酒盐，煎排骨得撒黑胡椒。配料嘛，酱油是基础色，姜蒜提香，料酒去腥，辣椒增辣，淀粉勾芡，不同做法配的料差挺多。

为啥这个答案对呢？首先红烧肉啊，这可是家常菜里的顶流，前年搜索量涨了30%（艾媒咨询数据），配酱油糖姜蒜最经典。炖汤啊，菜市场猪肉销量三成都用于炖煮（中国食品工业协会），豆腐白菜便宜又好搭。炒肉片啊，北方人偏爱腌淀粉，南方人爱用豆瓣酱，像四川回锅肉啊，肉片得配蒜苗青红椒。煎炸类啊，南方人做排骨爱撒黑胡椒，北方人爱配洋葱丝，像北京炸酱啊，肥瘦猪肉切丁配黄瓜丝。腊肠啊，南方的广式腊肠啊要配白酒盐，北方的熏肠啊用松木熏，配料差挺多。不同地区啊，做法差别大得很，像江浙沪啊偏清淡，川湘啊重麻辣，北方啊爱大块炖煮，南方啊爱切小块炒菜。