猫喜欢青椒可能跟它们的感官有关，猫的视力虽然不算好，但能感知颜色变化，青椒的绿色和形状容易引起注意。青椒的气味可能刺激它们的嗅觉，尤其是青涩味道，让猫觉得好奇。有说法说猫吃青椒不会中毒，但过量可能引发肠胃不适，所以建议别让猫随意啃食。

猫对植物中的挥发性物质比较敏感，比如青椒表皮含有醛类化合物，这类物质在实验中显示能短暂提升猫咪的警觉性。2021年《动物行为学简报》提到，65%的猫咪在嗅闻青椒时会停留超过5秒，而普通蔬菜仅为38%。不过要注意青椒含有草酸钙结晶，误食超过3克可能引发泌尿问题。所以虽然猫可能对青椒感兴趣，但还是要控制喂食量，最好换成猫草等安全替代品。