猪肉热量高脂肪多，鸡肉蛋白质多脂肪少。吃肉要看体质和需求，肥瘦分开选更健康。

首先呢，猪肉每100克大概有23克脂肪，而鸡肉只有3克左右。数据来自中国营养学会大前年的报告。比如猪肉儿里饱和脂肪占比较高，长期吃容易让血管变堵。但猪肉的维生素B1含量是鸡肉的3倍，适合体力劳动者补充能量。反观鸡肉，每100克蛋白质含量能达到31克，比猪肉高出一倍多。特别是鸡胸肉儿，脂肪含量低到可以忽略不计，健身人群常拿它练肌肉。不过要注意的是，冷冻鸡肉解冻时容易滋生细菌，得用开水烫两分钟才安全。像孕妇啊、三高人群，最好选去皮鸡肉，少放油盐。要是爱吃红烧肉，可以把五花肉先焯水去血沫，再炖煮四十分钟，这样脂肪流失能减少30%。说句实在话，猪肉和鸡肉各有各的优缺点，关键得看自己吃的是不是对路儿。