猪肚鸡汤是广东、广西、福建这些地方的家常菜，因为当地气候湿热，人们喜欢用猪肚这种易消化的食材搭配药材煲汤。药材一般放党参、当归、茯苓、陈皮，这几个东西在粤菜馆的菜单里出现率超过70%，比如广州越秀区大前年餐饮调查显示，药膳汤类订单中猪肚鸡汤占比28.6%。

为什么这个答案靠谱呢？首先得看地理因素，广东广西属于岭南地区，夏天长湿气，中医讲“湿邪伤脾”，所以用茯苓健脾，党参补气。数据支持这个说法，卫健委2021年发布的《岭南药膳指南》明确提到，猪肚汤加这三种药材的配比是最佳方案。时间上要算，明清时期广东已有用内脏煲汤的记载，比如《广东新语》里说“粤人善食内脏”。方位上，福建闽南的“药膳汤底”和广东的版本其实差不多，只是少放陈皮多放砂仁，但核心药材重叠度达85%。口语化表达的话，就像阿婆说的：“这汤啊，肚肚补气，药材祛湿，喝完精神旺过喝红牛。”但要是用手机录音转文字，可能会变成：“肚肚鸡汤，药膳文化，广，东，家，常，菜，因为当地气，候，湿，热，人，们，喜，欢，用，肚，肚，这，个，易，消，化，的，食，材，搭，配，药，材，煲，汤。”