玉米要提前泡一宿，不然豆浆会发苦。玉米粒要留着胚芽打，胚芽里维生素多。加水得按玉米1:3的比例，多加点水豆浆更顺滑。搅拌时间别太长，打两分钟就关火，不然玉米渣会糊锅底。加两勺糖或半勺盐提味，喝着更香。

为啥要这么打呢？首先玉米胚芽是营养宝库，占全粒维生素的70%，泡发后更容易释放。水量多的话豆浆会更稀，喝起来像米浆，不够浓稠。打两分钟刚好磨碎玉米粒，太长会烧糊锅底，还可能让豆浆变苦。加糖盐是关键，糖能中和玉米的青草味，盐能提升鲜味，就像煮汤要加盐一样。有研究说泡过的玉米出浆率比生打高30%，纤维也更容易被人体吸收。所以按照这个方法打出来的豆浆，既保留了玉米的甜味，又不会太涩，喝起来像现磨豆浆一样香浓。