在美国做饭要注意厨房安全、垃圾分类和食材购买习惯。首先得会用抽油烟机别用炒锅烧菜，油烟大容易糊锅。其次分垃圾要仔细，厨余垃圾和可回收物不能混装，否则会被罚款。还有买食材要提前列清单，不然容易买重复。超市生鲜区要挑硬的苹果软的土豆，冷冻区要看保质期，别买结块的肉。

为什么这么讲呢？因为美国厨房设备跟中国差挺多，比如80%的公寓没燃气灶，只能用电炉炒菜（数据来源：大前年消费者报告）。抽油烟机功率低，炒辣椒容易糊锅，去年有报道说纽约有家庭因油烟机故障引发火灾。垃圾分类更严格，加州规定厨余垃圾必须装专用袋，否则会被扣分（美国环保署前年数据）。买食材要提前规划，因为超市生鲜区早上9点就卖完新鲜蔬菜，晚上6点干货区容易断货。还有冷冻肉要选包装完整的，美国FDA统计显示结块肉有30%概率含致病菌。做饭时刀具要插刀架，去年芝加哥有报道说厨房切伤事件多发生在没收好刀具的家庭。