猪肋条是猪身上靠后腿那部分肋骨和肉组成的带骨部位。这个部位肉多骨少，骨头是完整的肋条骨，像条条小棍子夹在肉里。平时买回来要剁成段，骨头和肉都吃，特别香。

为什么说猪肋条是带骨部位呢？因为肋条骨是猪身上最结实的骨头之一，每头猪大概有30根肋条骨，从胸腔到腰部排成两排。这些骨头和肌肉长在一起，所以商家都留着骨头卖。比如市场里卖肋排的，都是整根带骨的，剁成三指宽的段才好卖。数据上显示，带骨肋条肉价比去骨的便宜三成，因为骨头占重量，肉贩子图省事都卖带骨的。而且猪肋条肉肥瘦均匀，骨头缝里渗着肉汁，烤着吃或者红烧都特别下饭。上次去菜市场问了三家肉铺，都说肋条就是带骨的，要剁开才能吃。