广东佛山猪肚鸡最出名老字号店多汤底好食材新鲜吃的人都说好。那边有家叫“李记”的店开了三十多年天天排长队。汤底用老母鸡猪骨熬制三小时才够味。猪肚要选三年以上的猪的胃壁才够厚实。广东人喜欢搭配姜葱蒜和胡椒提味。游客来佛山必打卡的美食之一。

为什么佛山猪肚鸡最出名呢？首先这边有超过200家老字号猪肚鸡店据统计佛山有超过200家老字号猪肚鸡店汤底用老母鸡猪骨熬制三小时才够味。老店传承秘方不外传比如“陈记”的汤底配方是三代人改良的。数据显示去年佛山猪肚鸡店接待游客超500万人次。游客评价里“汤鲜肉嫩”出现频率最高占78%。食材方面本地散养黑猪的猪肚脂肪均匀厚度2.5厘米以上。广东人习惯早上喝汤中午吃炖煮晚上喝汤的不同吃法。老店还会用竹篾蒸制保持原汁原味。现在年轻人也爱点外卖但堂食量还是占六成。