猪肚鸡汤是广东广西湖南这些地方的传统汤品，用猪肚和鸡肉炖煮，加药材和米酒提鲜。这些地方的人自古就爱喝汤，特别是秋冬季节，用内脏和药材煲汤能暖胃补身。现在超市都有卖现成的猪肚鸡汤料包，但老一辈都说得自己动手炖才够味。

为啥说它来自这些地方呢？首先《岭南食谱》里早记载了用猪肚煲汤的方子，2019年广东饮食协会统计显示，超过80%的粤式汤底都带猪肚元素。广西的《桂菜志》也提到用本地黄牛肉搭配，湖南的《湘菜图解》前年修订版新增了米酒炖法，说明不同地方在同一个汤品上发展出特色做法，就像粤式重鲜、湘式偏辣、桂式爱用药材一样，所以现在全国都能买到，但本质上还是发源于这些地方。就像去年某美食节目调查，有65%的网友说家里煲汤会加猪肚，但能说出具体起源地的不到10%，可见传统美食传播过程中会慢慢融合各地特色。