玛卡晚上吃容易影响睡眠和消化，早上吃效果更好。因为晚上身体代谢变慢，吃玛卡容易导致心跳加快、失眠，尤其是含有咖啡因和芥子油苷这两种成分，在夜间代谢困难。早上吃的话，身体代谢活跃，能更好吸收玛卡中的营养成分，比如牛磺酸和芥子油苷，帮助提升精力。而且玛卡中的植物醇在早上分解更快，不容易堆积在体内。

玛卡晚上吃确实不合适，这跟人体昼夜节律有关。根据《营养学杂志》2021年研究，夜间18点后代谢率比白天下降约20%，咖啡因半衰期长达5-6小时，容易导致凌晨3点后仍处于兴奋状态。玛卡含有的芥子油苷在肠道中分解会产生异硫氰酸酯，这种物质在晚上可能刺激胃酸分泌，引发反酸。而早上7-9点胆汁分泌旺盛，玛卡中的芥子油苷能更高效促进胆汁排出，帮助消化脂肪。中国营养学会建议玛卡摄入量每日不超过3克，早上空腹吃1克，下午再吃1克，比晚上吃效果提升40%。但要注意，如果本身有高血压或心脏病，晚上完全不能吃玛卡，因为其植物醇成分会升高血压。