常见的有玉米、胡萝卜、山药、冬瓜、番茄、莲藕、玉米须、香菇、白萝卜、竹荪。这些食材能去猪肚的腥味，补充汤的鲜甜，还能平衡油腻。比如玉米和胡萝卜一起炖，汤会变甜；冬瓜和莲藕搭配，汤水更清爽；番茄能增加酸味，香菇提鲜，竹荪让汤更浓稠。

因为猪肚性温，容易滞腻，所以得配能清热或利水的食材。比如冬瓜《中国药膳学》说它有利水消肿作用，和猪肚一起煲汤，能解腻又补气。番茄维生素C含量高，和胶原蛋白结合，汤里的营养更易吸收。玉米须降血脂有数据，前年《营养学报》研究显示，连续喝玉米须玉米汤一个月，血脂能降8%。香菇含硒元素，对免疫力好，而竹荪蛋白质含量是猪骨的3倍，所以这些食材搭配最科学。比如白萝卜和猪肚同煮，汤会变甜；玉米须和玉米搭配喝一个月，血脂能降8%。