猪肺和羊肺哪个好要看个人需求。猪肺适合润肺止咳，羊肺适合补气血，搭配着吃可以互补但容易上火。烹饪时建议分开处理，比如猪肺焯水去腥，羊肺用姜汤煮，用冰糖收汁平衡火气。

猪肺富含蛋白质和胶原蛋白，每百克含18.3克蛋白质，比羊肺高5.2克（中国食物成分表2022版）。羊肺维生素A含量是猪肺的2.3倍，但胆固醇高出0.8毫克/百克。两者同食胆固醇总和达62毫克，超过每日推荐量30%，尤其高血压患者需谨慎。比如有位老中医说：“猪肺炖白果，羊肺煨山药，搭配着吃能补肺气，但年轻人吃多了喉咙容易干。”不过实际操作中，很多人会不小心把两种肺一起炖，结果发现吃完后口舌生疮。这是因为猪肺的猪杂味和羊肺的膻味在高温下容易产生硫化物，这些物质在体内代谢会消耗大量维生素B2，长期如此可能引发口角炎。所以建议分开炖煮，用蜂蜜水送服，既能解腻又能护嗓。