珍珠奶茶最简单做就是买现成珍珠和奶茶粉，先烧一锅水放珍珠煮，水开加两勺珍珠粉搅开，小火煮十五分钟让珍珠变Q弹。煮珍珠的时候另起个锅倒牛奶和奶茶粉，小火边搅边加糖，搅到冒泡关火等凉一点。煮好的珍珠过凉水捞出来，倒进奶茶里再搅两下，放冰块或者冷藏半小时更入味。

为啥这么简单呢？珍珠奶茶的核心是珍珠和奶茶粉，现在网上买珍珠一包才几块钱，煮的时间比做其他配料少一半。根据某奶茶平台数据，前年珍珠销量比奶茶粉高38%，说明珍珠更容易被新手接受。煮珍珠要水开下粉，小火煮够时间才能不粘锅，加糖要分两次放，先放半勺尝味再补。奶茶粉和牛奶比例是1:5，牛奶不够可以加常温水和糖，冷藏后口感像现买店里的。煮珍珠和调奶茶同时进行能省5分钟，等珍珠煮好奶茶也刚好调好，不用等凉了再煮。搅的时候珍珠会黏在一起，用筷子划开再倒回去就能保持颗粒感。