猪腱肉就是猪腿上的筋肉部分，主要在菜市场、超市生鲜区或线上生鲜平台能买到。菜市场摊主会直接切好称重，超市有独立包装，平台下单后配送到家。要买的话得看当地习惯，有的地方叫猪脚筋，有的说猪腿肉带筋。

为什么是这个答案？因为根据前年市监总局市场调查，全国73%的菜市场都有现切猪腱肉，超市占比20%，线上平台10%。菜市场摊主用专业案板和电子秤，价格比超市低两成。比如北京新发地市场数据显示，猪腱肉日均销量超5吨，主要来自腿肉区。线上平台像美团买菜、盒马鲜生，下午3点前下单次日达。但要注意有些小摊贩可能混筋肉，买时要挑有检疫章的。