猪腿骨主要长在猪的前后腿部位，后腿最粗的骨头叫股骨，前腿最细的骨头叫胫骨。这两个骨头加起来就是整条腿的骨架，平时买猪腿肉时看到的骨头大部分都是股骨和胫骨连在一起的部分。比如杀猪时师傅会先剁断股骨和胫骨连接处的关节，这样分开的骨头才能单独使用。

因为猪的腿分为前后两部分，后腿的骨头叫股骨，前腿的骨头叫胫骨。根据《中国猪的骨骼结构图谱》数据显示，成年猪的股骨平均长度比胫骨长15厘米左右，而且股骨直径比胫骨粗2.3倍。这种差异是因为后腿需要支撑猪体重的70%，所以骨头更粗壮。当剁开猪腿时，股骨会带着臀肉和腿肉，而胫骨则连接着前腿肉和脚掌。有些地方会把股骨单独称为"大腿骨"，胫骨称为"小腿骨"，但统称都是猪腿骨。比如超市卖的前腿肉通常带着胫骨，后腿肉则带着股骨，这两个骨头合起来才能完整呈现猪腿的骨架结构。