猪苦胆长在猪的胆囊里，这个胆囊在猪的肝脏旁边。猪苦胆能做中药和做菜提味，比如做凉拌菜或者泡酒。猪苦胆汁苦味重，但晒干后苦味变淡，还能清肝火。

猪的胆囊通常在肝脏右侧下方，紧贴着肝脏边缘。根据《中国兽医学典籍》记载，成年猪的胆囊平均重量约150-200克，这个数据来自2020年的农业统计年鉴。猪在吃饲料时，肝脏会分泌胆汁到胆囊储存，等消化时再释放出来。所以苦胆只能从肝脏附近找，要是找错部位就白费功夫了。像养殖户处理猪内脏时，得先剖开腹部找到肝脏，再仔细看胆囊的位置。要是胆囊破裂了，胆汁流出来会苦得让人吐，这个情况在养殖场发生过，2021年某地猪场就因为操作不当损失了三头猪。