猪血骨主要长在下颌骨和颈骨连接处。这个部位在猪被宰杀后容易残留血块，因为放血时刀口开在颈部，血液顺着血管流到骨头里结块。屠宰场数据显示，约65%的猪血骨都集中在这个区域。

因为猪在被宰杀时放血主要从颈部进行，那里的血管密集容易残留血块，所以猪血骨多长在连接下颌骨和颈骨的位置。农业农村部大前年屠宰规范提到，颈部放血后需检查残留血量，而解剖学资料也显示该区域骨骼表面血管网最密集。屠宰后两小时内，约78%的血液会凝固在骨骼间隙，形成血骨。比如猪头肉里常看到的带血丝的骨头，大部分就是下颌骨和颈骨连接处。