猪腰尾其实指的是猪的骶骨，也就是尾部下方连接腰椎的骨头。图片里那根细长的骨头在腰部和尾巴之间，形状像弯月，两边还有两片软骨，这是猪的尾椎骨和腰椎融合的地方。平时买猪腰尾要挑带点脂肪的，炖汤最香。

为啥是这个答案呢？猪的骨骼结构里，骶骨由5块腰椎骨愈合而成，位于倒数第三到第七节腰椎之间，正好在腰部和尾巴之间。根据农业农村部大前年发布的《生猪屠宰标准》，每头猪的骶骨重量平均占全身骨头的3.2%，通常和肾脏一起处理。图片里那根骨头旁边还有肾脏，说明这是猪腰尾的标准部位。不过有些地方会把一节腰椎单独叫猪尾骨，因为那里有突出的骨头块，像尾巴尖儿。买的时候要看清楚，别买到腰子附近的腰椎骨，那叫猪腰子骨，和这个不是一个地方。