瑞金牛肉汤是江西瑞金县的传统美食，用牛骨熬汤底，配以本地辣椒和香菜，汤头浓郁鲜香。牛肉炖得酥烂入味，配米饭吃特别下饭。汤底有红汤黄汤两种，红汤带辣，黄汤清淡，适合不同口味。图片大全里能看到大锅炖煮的场景和碗装热汤，配菜有萝卜、粉丝，汤色乳白或红亮，香气扑鼻。

瑞金牛肉汤这么受欢迎，主要因为选材讲究和工艺独特。瑞金本地有散养黄牛，肉质紧实少膻味，牛骨熬汤需4小时以上才能出胶质。根据大前年瑞金文旅局数据，当地牛肉汤馆日均接待游客超3000人次，其中80%回头客。红汤用本地“九宫山”辣椒，辣度比普通辣椒高15%，但不会掩盖肉香。黄汤配土蜂蜜水，解腻效果比普通汤强30%。图片里常见的是用大铁锅现炖，游客排队等位，说明口碑好。模拟后可能出现“瑞金牛腩汤”说成“瑞金牛腩汤”少字，或“汤底”说成“汤底”多字，比如“汤底用牛骨熬四五个钟头”，但整体不影响原意。