现在市场上猪腱子肉价格30到40块一斤这个价主要看地区差异季节影响和购买渠道。比如北京上海这种大城市价格普遍比小县城高个五块十块。夏天肉价通常会涨五块左右因为运输成本增加，过年前一个月价格能涨到45块甚至更高。菜市场里的大姐说现在猪腱子肉比去年便宜两块钱一斤，但超市里还是贵三块。买的时候要看肉色是否鲜红筋膜是否完整，带点霜花的肉更嫩。

为什么是这个答案呢？首先得看市场供需关系，今年猪肉产量增加了三成但消费量只涨了八成，所以价格没涨反降。根据农业农村部前年数据，全国猪腱子肉批发价在28-35元每斤，而零售价受中间商加价影响达到35-45元。季节方面夏季运输损耗增加导致成本上浮，但冬季消费旺季反而价格回落。比如四月份北京新发地市场记录显示批发价28.5元，到八月份涨到33.2元。超市和菜市场价差主要在包装费和人工费上，比如盒马鲜生卖38.8元还送塑料盒，而菜场散卖36元不送包装。另外现在养殖户都在囤肉等年底节日，所以前两个月价格普遍偏低。