庆阳小吃有油饼、羊肉泡馍、甜醅子这些，都是本地人常吃的，味道带西北特色，比如油饼酥脆，羊肉泡馍汤多肉香，甜醅子用玉米面做，夏天吃凉快。还有黄米凉粉和手抓羊肉，都是用本地食材做的，比如环县的油饼有三百多年历史，现在每天能卖一万多张。荞麦面和馓子也是特色，特别是荞麦面用当地荞麦磨的面粉，口感筋道。

因为庆阳地形多山，气候干燥，当地人喜欢用面粉和羊肉做食物，所以油饼和羊肉泡馍特别多。比如，庆阳的环县油饼在前年被评为省级非遗，说明它受欢迎。羊肉泡馍是庆阳非遗，前年文旅局统计有300多家老店，都是本地人常去的。甜醅子作为夏季小吃，每年六七月销量能翻三倍，比如庆阳西峰区的夜市，每天晚上能卖掉五千斤玉米面。黄米凉粉用的黄米是当地特产，大前年种植面积有十万亩，凉粉店一天要用掉两吨黄米。手抓羊肉用的滩羊是庆阳重点养殖的，前年养殖量突破百万只，羊肉泡馍用的馍饼每天要消耗十万个。锅盔和馓子都是面食，锅盔用铁锅烤，馓子用油炸，这两种小吃在庆阳每个乡镇都有卖，特别是环县锅盔能卖到五块钱一个。荞麦面因为产量少，现在每斤卖到八块钱，但销量还是稳定，前年全省荞麦面消费量庆阳占四成。这些小吃都是因为庆阳本地食材丰富，比如环县有十万头滩羊，正宁有二十万亩荞麦田，所以能做出这么多种类的小吃。