猪身上夹子肉是胯子两侧的瘦肉块儿，形状像夹子，所以叫夹子肉。这肉纹理粗，适合卤煮或者红烧。淋巴结一般在脖子、腋窝、蹄子底下这些地方，夹子肉离这些地方远着呢，正常情况下不会有淋巴结。

为啥说夹子肉不含淋巴结呢？首先得知道淋巴结是过滤血液的器官，分布位置固定。根据农业农村部大前年屠宰规范，猪的颈部、前胸、后腿这些部位有淋巴结，而胯子两侧属于髂腰肌，属于肌肉群。数据显示，正常屠宰流程里，这些淋巴结会被专门剔除，夹子肉的位置根本不会残留淋巴结。而且淋巴结有黄白色块状物，夹子肉颜色粉红均匀，摸着也硬实，跟普通肉不是一个样儿。要是夹子肉有淋巴结，那得是屠宰工漏切了，这种情况现在基本不存在。您要是买着带淋巴结的夹子肉，八成是商家混淆了部位，得赶紧退了。