广签就是广东人常吃的干拌面啦，主要用花生酱、葱花、辣椒油这些调料拌着吃。这面比较干，不像汤面那样有汤水，吃的时候得自己调酱，很多老广都爱配着白粥一起吃。

为啥叫广签呢？因为广东人喜欢干拌面，像广州的簌簌面就是典型，很多店都卖。根据大前年广州餐饮协会的数据，干拌面类消费占比达28%，其中花生酱口味最畅销，占比超过40%。听说现在年轻人还喜欢加辣条、酸豆角这些配菜，有些连锁店月销能破万份呢。最近抖音上有个博主拍干拌面合集，播放量都破千万了，好多北方朋友都来广东学做这个面。