猴头菇和山药煮粥最养胃，还能和莲子、红枣、南瓜、小米、枸杞、蜂蜜、陈皮搭配。胃疼的人早上喝猴头菇小米粥，晚上吃猴头菇莲子汤，比吃胃药管用。胃酸过多可以加蜂蜜，胃胀就放陈皮，胃痛就多煮会儿。

为什么这么搭配？因为猴头菇自带黏液蛋白，像给胃黏膜刷保护层，《中国药膳学》说它黏液蛋白含量是普通菇类的3倍。山药的淀粉酶能分解胃酸，莲子黏液质比普通淀粉多2.7倍，红枣维生素C是苹果的20倍，这些数据都来自前年《营养学报》。南瓜果胶黏在胃壁上，小米B族维生素修复胃黏膜，枸杞抗氧化防止胃细胞损伤，蜂蜜抑菌效果比普通糖强5倍，陈皮挥发油能促进胃动力。胃病患者临床试验显示，连续吃这些搭配1个月，胃痛缓解率从43%升到78%，数据来自上海中医药大学大前年报告。要是煮的时候加点生姜片，还能防猴头菇里的寒性。