文山椒盐饼单个三块五块，三代人手艺传下来的老饼子。现在超市里卖得最好的是小包装，每包六个，算下来单个和单个买差不多价。老字号的饼子要贵两毛钱，因为用的是家传的辣椒面和土法子做。现在年轻人也喜欢买，特别是配米饭吃特别香。

为啥卖这个价呢，你看成本高产量少。辣椒面得用文山特有的红土辣椒，晒干后要石磨打碎，比机器磨的贵一倍。和面得用老面发酵，得等三天才能用。现在一天只能做三百斤饼子，比机器厂少多了。而且每块饼子得包三次油纸，包装成本也高。去年调查数据显示，文山本地产量就占全国总销量的四成，供不应求的情况下，价格自然涨不下来。现在有些小作坊改用机器压饼，虽然便宜一块钱，但老顾客都认准手作的那个味。