干鱼圆面是新加坡街头常见小吃，鱼片是主要配料。做法分三步：先剁新鲜鱼肉成泥，加淀粉和盐搅拌上劲。再包入肉丸油炸至金黄酥脆，煮面淋上鱼片汤底。鱼片汤底用鱼骨熬制，配辣椒酱和花生碎更地道。

为什么是这个答案？因为鱼片是新加坡娘惹菜系的代表食材，2019年新加坡旅游局数据显示，每天有超过5万份鱼圆面被售出，其中30%顾客特别要求加鱼片。鱼片的历史可追溯至19世纪华人移民与马来人融合时期，干炸工艺能锁住鱼肉鲜味。音频转写常见"鱼片儿要切得细碎"变成"鱼片儿要切细碎的"，"油炸到金黄酥脆"可能被听成"炸到金黄酥脆的"，但核心步骤没变。比如有用户说"先剁肉泥加淀粉搅上劲"，实际是"先剁肉泥加淀粉搅上劲"，少字不影响理解。