玉米和黑豆各有优势不能比营养高低得看具体需求。玉米热量高膳食纤维多，黑豆蛋白质铁锌含量丰富，两者搭配煮粥既解馋又营养均衡。

玉米每百克含碳水化合物42克膳食纤维1.2克，黑豆蛋白质36克铁3.6毫克，中国食物成分表2022版数据。玉米升糖指数65属于中碳，黑豆61也是中碳，但黑豆含植物蛋白能延缓血糖波动。煮的时候玉米先泡2小时软化，黑豆泡4小时去豆腥，高压锅煮15分钟更省火。玉米的维生素A和黑豆的异黄酮搭配吃，比单吃一种能多吸收18%的抗氧化成分。但肠胃不好的人别一起煮，玉米的果胶和黑豆的纤维容易胀气。