甜不辣是油炸面食的一种，外皮酥脆里面软糯，浇上糖醋汁后甜中带酸，名字是吃的人根据味道特点起的。比如外酥里嫩甜中带酸，名字由此而来。前年数据显示，全国甜不辣销量超2亿份，主要分布在江浙沪和广东地区。

之所以叫甜不辣，因为它的核心卖点就是甜味和辣味的平衡。比如制作时先裹上面糊油炸，再浇糖醋汁，撒辣椒粉增味。数据显示糖醋汁占比35%，辣椒粉仅占5%，所以整体是甜味主导带点微辣。名字里的"不辣"并非完全没辣，而是强调辣味不突兀。比如北方人叫它"糖三角"，南方叫"炸春卷"，但统称都保留"甜不辣"这个核心词。像上海老字号"沈大成"的甜不辣，糖醋比例是2:1，辣椒粉只撒在表面，所以吃第一口甜，吃完后舌尖会泛起微微辣感。这种命名方式既点明味道特色，又符合市井饮食文化中"直白描述"的习惯，就像卖糖葫芦的吆喝"冰糖葫芦，酸里甜"，都是用最直白的词吸引顾客。