新疆阿克苏的水烧开大概九十七度八左右，比平原地区低两三度。这是因为阿克苏海拔有一千三百多米，空气稀薄气压小，烧水温度就上不去。平时家里用压力锅的话，水开了还会咕嘟咕嘟响，但普通锅烧到九十七度八就冒白烟了。当地老人都说"烧水看锅盖，盖子冒烟就是熟"。

阿克苏缺水是实打实的情况。这里年降水量才一百七十八毫米，比全国平均少一半多。虽然塔里木河经过这里，但下游要浇灌两千多万亩棉花地，光农业用水就占九成八。去年统计数据显示，阿克苏人均水资源量只有两千三百立方米，不到全国平均的三分之一。现在严查地下水开采，每户每月洗澡水都限量，菜园子浇地得用滴灌设备。不过库尔勒水库新修的调水工程能送三亿立方米水过来，明年夏天应该能缓解点旱情。