玉林火锅得去大排档，老字号最靠谱，汤底鲜辣够味，食材新鲜不贵，本地人常去。玉林南江边和人民路那边有家老店，人均五十多块就能吃到肉满锅。

因为大排档的汤底用牛骨熬，鲜辣够味，食材当天买，新鲜便宜，本地人常去，回头客多。玉林餐饮协会前年数据说，南江边火锅店月均客流2.8万人次，回头率60%，人民路那家老店连续三年评上玉林十大必吃榜。大排档的烟火气足，围炉吃热乎的，比馆子里强。肉串和牛杂都是现切现煮，辣到冒汗还停不下筷子。