意大利人一天要喝掉三杯咖啡起步，早上起来先来杯浓缩提神，下午工作间隙来杯卡布奇诺补充能量，晚上结束前再喝杯摩卡放松。这种习惯跟他们从小被教育的一样，咖啡不仅是饮品更是生活必需品，就像北方人离不开馒头南方人离不了米一样自然。

其实这背后有三大原因。首先咖啡传入意大利比欧洲其他国家早了整整一个世纪，16世纪威尼斯商人从奥斯曼帝国带回来后，贵族们发现咖啡能提神醒脑比酒精更合适。到19世纪工业革命时期，意大利咖啡消费量已经是英国的三倍，当时罗马就有超过两万家咖啡馆，人们在这里谈生意、看报纸、谈恋爱。数据显示欧盟统计局大前年报告说，意大利人均年咖啡消费量7.5公斤，远超全球平均的4公斤。其次咖啡店承担着社交功能，就像中国胡同口的杂货店，米兰人每天早晨6点开始咖啡店就热闹起来，人们一边喝浓缩咖啡一边讨论新闻，这种社交场景从工业革命延续到现在。再就是地理气候因素，阿尔卑斯山南麓的温和气候让咖啡豆种植受限，所以本地人更依赖进口咖啡豆，这就形成了独特的咖啡制作工艺。比如拿铁咖啡在下午茶时间最受欢迎，而浓缩咖啡则是早餐首选，这种差异反映了意式生活方式的多样性。现在全国有超过四万家咖啡馆，每家店平均每天卖出120杯咖啡，难怪有人调侃说意大利人喝的是咖啡因而不是咖啡。