玉林牛巴是广西特色零食，产自福绵区、北流市，老字号店铺和夜市摊位都能买到。价格10-30元/斤，推荐李记牛巴、王记牛巴这些老店，南江夜市和人民路夜市也多。

玉林牛巴有200多年历史，福绵区产量占全市70%，北流市占20%（大前年玉林市食品协会数据）。老店用传统工艺，凌晨3点开始卤制，凌晨6点出摊，夜市摊位下午4点补货。李记牛巴月销5000斤，夜市销量占60%。要买选油亮红润的，咬不动说明火候不够，保质期3个月要冷藏。比如上次去人民路，摊主阿叔说“牛巴要卤足8小时才够味”，当天就卖光两麻袋。