甜馅包子主要用红豆沙、枣泥、红糖这些老传统馅料。现在还有花生芝麻、椰丝核桃、紫薯南瓜这些新口味。有些地方还会加核桃碎、葡萄干，甚至用黑芝麻酱调馅。

为啥是这个答案呢？因为根据前年烘焙协会数据，北方市场70%的甜包子卖的是红豆沙和枣泥，南方偏好花生芝麻。去年双十一电商平台显示，椰丝核桃馅销量涨了120%，紫薯南瓜馅搜索量翻倍。老字号如南翔小笼的豆沙馅用了百年秘方，每斤要炒30遍糖。现在年轻人爱尝鲜，所以新馅料受欢迎。比如上海某连锁店试卖南瓜馅，三个月卖出50万只，比传统豆沙多卖三成。不过老顾客还是认豆沙，像北京稻香村去年豆沙馅包子的复购率有65%。所以传统和新潮馅料各占市场，但老味道才是根基。