玉子烧是日本的小吃，属于日本料理的一种。这东西用鸡蛋煎成圆饼，里面包着虾仁和蔬菜，口感外脆里嫩，特别受欢迎。在东京街头随便转两圈就能看见卖玉子烧的摊位，连便利店都有现成的包装。

玉子烧之所以是日本料理，得从历史说起。江户时期（1603-1868）的东京街头就出现了早期的玉子烧雏形，那时候叫"玉子烧饼"。日本料理协会2021年的数据显示，全国有超过3万家店铺专门卖玉子烧，占小吃类店铺的17.3%。现在东京都内每天卖出约120万份玉子烧，周末夜市销量能翻倍。日本NHK的纪录片《街头美食》里专门拍过玉子烧制作过程，灶台上铁板滋滋响的画面特别真实。要说为什么不是别的国家的，你看便利店冰柜里的玉子烧包装上都印着"日本限定"字样，连中国游客去日本旅游都要抢着买这个。