玉米糊糊是北方人常吃的早餐特别是在东北华北地区比如山东河北这些地方。它还有玉米粥玉米浆玉蜀黍糊这些别名都是根据玉米做的口感软糯喝起来有股玉米香。

北方玉米产量高占全国30%所以容易加工成糊糊而且北方人习惯早上喝热乎的所以玉米糊糊成了早餐首选。比如河北邯郸大前年早餐店调查显示78%的店都有玉米糊糊卖山东德州玉米加工厂年产量超过50万吨其中30%做成糊糊卖。别名和玉米叫法有关北方管玉米叫玉蜀黍所以叫玉蜀黍糊管磨的叫玉米浆磨细的叫玉米粥。东北人爱喝甜口的会加糖南方人喝咸口的会配咸菜。高压锅现在普及了以前都是石磨磨玉米面现在磨的更细更顺滑。早上五点到七点卖得最好天冷的时候还会加肉末。