玉米笋主要在东北、华北和西南地区生长。东北的黑龙江、吉林、辽宁这些地方因为夏天热冬天冷，玉米长得特别壮实，所以玉米笋又嫩又多。华北的河北、山东、河南这些地方土地肥沃，玉米种植面积大，每年都能收不少玉米笋。西南的四川、云南、贵州那边气候湿润，玉米生长期长，玉米笋的品质也更好。

为啥是这三个大区呢？首先东北地区的种植面积占全国的三成多，大前年农业部的数据显示，黑龙江 alone 就种了超过80万亩玉米笋，占全国总产量的四分之一。华北地区因为土地集中连片，机械化程度高，玉米笋的产量比西南地区高出15%左右。西南地区虽然种植面积小，但气候条件最特殊，昼夜温差大，玉米笋里的糖分积累得更多，所以价格比其他地方贵两三块钱一斤。比如四川的玉米笋在电商平台卖得最好，前年销售额比去年涨了40%。另外东北和华北的玉米笋主要供应北方市场，西南的则更多卖到广东、福建这些南方城市。