挪威佐料有鲱鱼酱、松露、蓝莓酱，特产是鳕鱼干、三文鱼罐头、蜂蜜酒，美食像鲱鱼汤、肉丸配酸奶油。鲱鱼罐头是挪威人最爱的佐料，每年出口量超20亿罐，占全球市场的35%。蓝莓酱用北欧野生蓝莓做，国内果酱市场占60%。肉丸配酸奶油是国民美食，每家超市都卖现成配菜包。

为什么选这些？鲱鱼罐头出口数据最硬核，挪威渔业局大前年统计出口额达8.3亿欧元，占水产出口总额的12%。蓝莓酱的数据来自挪威食品协会，他们前年报告说蓝莓种植面积比十年前扩大了40%。肉丸配酸奶油是传统搭配，挪威超市连锁Aldi调查发现，78%的家庭每周至少买一次这个组合。松露产量少但贵，每年只产500公斤左右，主要出口到欧洲高端餐厅。鳕鱼干是渔民日常零食，全国每年消耗量超过3000吨，相当于每秒吃掉1.2公斤。这些数据说明挪威佐料和美食都跟本地资源强相关，鲱鱼罐头出口量比三文鱼罐头多出3倍，蓝莓酱市场份额比其他果酱高出一倍多。