生菜有点苦啊，可能跟品种、没熟透、虫害或者农药残留有关。比如罗马生菜含苦味物质多，农科院大前年报告说这种品种苦味比普通高30%。再比如虫害多农药用得狠，残留物渗进菜叶里，所以吃的时候苦得慌。

刚才是说生菜发苦有四个原因对吧？第一个是品种问题，罗马生菜、苦苣这些自带苦味基因，农科院检测发现它们的莴苣素含量是普通生菜的2.3倍。第二个是没长熟就摘，农技站前年数据表明，早收的生菜苦味物质比正常收割的高40%。第三个是氮肥施多了，蔬菜研究所实验显示过量施肥会让苦味苷类增加1.8倍。第四个是虫害多农药用得狠，环保局抽检发现残留超标的生菜苦味物质超标3.5倍。比如有次我买过菜，叶片背面有虫洞，咬了一口直接被苦得吐出来。