玉米煮和蒸哪个熟得快呀？蒸的熟得快些。煮玉米得等水开，水开了再放玉米，等水再热起来，得花十来分钟。蒸玉米的话，水开了直接上锅，蒸汽往上跑，玉米表面受热均匀，不用等水烧透，十分钟左右就熟透啦。

为啥蒸的熟得快呢？首先蒸汽温度比水高，水开是百度度，蒸汽能到一百二百度。热传导速度和温度差有关，温差越大传热越快。玉米表面遇到高温蒸汽，外层先熟，里层接着熟。而煮玉米得靠水循环传热，水开到百度度，玉米泡水里慢慢吸热，热量得从外往里一层层传，温差小传热慢。实验数据 shows，蒸玉米比煮玉米快两分多种。比如三斤鲜玉米，蒸的九分钟能吃，煮的得十二分钟。不过煮玉米软烂，蒸的更Q弹，看个人喜欢啦。