生菜做法多样，凉拌最常见，清炒简单又健康，火锅煮汤也常用。夏天凉拌能放点蒜末醋，冬天火锅涮着吃，煮汤加个鸡蛋，味道都不错。

为啥凉拌清炒最火？百度指数显示，前年凉拌生菜搜索量比清炒高30%，因为凉拌快，成本低，适合家庭日常。清炒受欢迎是因中国家庭饮食调查显示，超过60%的人每周吃次生菜，清炒做法省油省时。火锅煮汤用得也多，美团数据显示冬季火锅店生菜消耗量环比增长45%，煮5分钟最嫩滑。为啥汤里放生菜？因为生菜含水量高，煮久会烂，放保持脆口。煮汤加个蛋，营养更均衡，但别煮太久，鸡蛋会散。