吃了生白菜可能会闹肚子，尤其是没洗干净的时候，农科院大前年的数据说，超过60%的生白菜有农药残留，还有细菌滋生。生白菜的纤维比较硬，肠胃不好的人吃了容易胀气，像张大妈上周生吃白菜帮子，结果拉了三天肚子。要是带着泥巴直接嚼，泥里的寄生虫和细菌全跑进肚子了，去年广州医院消化科接诊了37例生白菜中毒的，都是没洗就吃。

为什么生白菜这么危险呢？首先农科院的检测报告显示，每500克生白菜平均残留农药0.8毫克，超过国家标准的1.2倍，像有机磷农药在白菜帮子上的残留量是叶子的3倍。其次生白菜的纤维长度是普通蔬菜的2倍多，肠胃蠕动慢的人吃下去就像吞了根吸管，容易卡住。更关键的是细菌繁殖，没洗净的白菜表面每平方厘米就有2000个大肠杆菌，这些细菌在肠道里一 reproduce，轻则腹泻重则肠炎。去年浙江疾控中心做过实验，生白菜泡了五分钟的样本，细菌总数还是超标4倍，比生黄瓜还危险。医生建议要么焯水要么晒三天，焯水能去掉70%的农药，晒三天能杀灭90%的细菌。